INGRÉDIENTS:

1 KG de tomates

quelques brins de thym

quelques brins de romarin

feuilles de laurier

1 c.à s. de sucre

huile d’olive

sel

PRÉPARATION:

  • Coupez les tomates en 2 dans la longueur et les mettre dans une passoire.
  • Les saupoudrez de sel et laisser dégorger 1 h.
  • Sur la plaque du four, mettez une feuille cuisson et disposez les demis de tomates les unes à côté des autres.
  • Badigeonnez les tomates avec un pinceau d’huile d’olive et saupoudrez de sucre et de thym.
  • Enfournez dans un four à 90° pendant 1 h 30.
  • Les retourner et continuer la cuisson encore 1 h 30 environ.
  • Après qu’ils soient bien froide, mettez les tomates dans des bocaux et bien recouvrir d’huile d’olive, un peu plus que la hauteur des tomates et ajoutez dans chaque bocal 1 feuille de laurier et du romarin bien lavés et séchés.
  • Si vous voulez les conserver, stériliser les bocaux 5 à 10 mn dans l’eau bouillante, les sortir et retourner les bocaux, laisser refroidir et les entreposer dans un endroit frais à l’abri de la lumière.