INGRÉDIENTS :

1 litre de lait entier

3 oeufs

6 cuillères à soupe de sucre semoule

une gousse de vanille

pour le caramel :

80 g de sucre semoule

20 cl de lait tiède

PRÉPARATION :

  • Dans un bol, mettez le lait, les oeufs, et le sucre et les mélangez à l’aide d’un mixeur plongeur  ou tout simplement avec un fouet
  • laissez le mélange se reposer afin qu’il n’y a plus de plus au dessus
  • dans une casserole, réchauffez le sucre jusqu’à ce qu’il obtient une couleur caramélisé,
  • sur le feu, ajoutez le lait et mijotez vivement avec un fouet jusqu’à ébullition
  • au fond des ramequins à flan mettre un peu de caramel puis ajoutez dessus le mélange lait, oeuf, sucre
  • enfournez les ramequins dans un four à 200°c ou les mettre sur le feu dans un bain marie en couvrant la casserole et les laissez cuir pendant environ une heure (même dans le four à 200°c)
  • pour moi je préfère les dégustez froid au petit déjeuner au lieu des yaourt ou comme un dessert.