INGREDIENT :

un gigot d’agneau

2 cuillères à soupe de curcuma

6 gousses d’ails de taille moyenne

1 cuillères à soupe de gingembre en poudre

1 cuillère à soupe de romarin

10 cl d’huile d’olive ou huile végétal

sel et poivre

PREPARATION :

Avant de commencer je vous tient à vous informer que cette recette nécessite une nuitée de repos pour que les goût se pénètre bien dans le gigot. Et le lendemain 4 heures de cuisson.

  • Bien lavez le gigot d’agneau.
  • Dans un bol, vous versez huile, curcuma, romarin, gingembre, l’ails hacher, le sel et le poivre et vous mélangez.
  • Faire pénétrer ce mélange dans la chair en massant le gigot.
  • Laissez reposer pendant une nuitée au réfrigérateur.
  • Préchauffez le four a 160°C.
  • Sortir le gigot du réfrigérateur, et l’enveloppez en premier lieu dans un papier cuisson, puis dans du papier aluminium pour éviter le contact directe de la viande avec de l’aluminium.
  • Mettez le gigot d’agneau dans un plat au four a fin d’éviter que la graisse se tombe au fond du four.
  • Enfournez le plat pendant 4 heures.

Vous pouvez ajouter des pommes de terre à la dernière demi-heure du cuisson ou l’accompagnez tout simplement du riz parfumé à la cannelle, gingembre, coriandre et quelque feuille de laurier.

Voici une recette du riz basmati qui pourra accompagner votre gigot d’agneau au four pour un repas riche et complet.

Vous avez besoin pour 2 personnes :

gingembre en poudre

180 g de riz

280 ml d’eau

1 cannelle

1 cuillère à café de coriandre en grain

quelque feuille de laurier

1/2 cuillère à café de poivre en grain

quelques clous de girofle

1 oignons

Fruit sec selon votre goût dans ma recette j’ai mis que des amandes effilée

Raisins sec

PREPARATION :

  • Trempez les raisins sec dans de l’eau chaude.
  • Coupez l’oignon et le faire frire. Laissez-le de côté.
  • Faire frire les fruits sec et laissez-les de côté.
  • Faire revenir dans un cocotte les cannelles, les feuilles de laurier, le coriandre, les clous de girofle et les oignons fritté.
  • Ajoutez ensuite le riz, l’eau et le gingembre.
  • Laissez cuire pendant environ 20 minutes (sinon selon la qualité du riz souvent c’est écrit sur le paquet) en remuant de temps en temps.
  • Versez le riz dans un plat de présentation et mettez le gigot d’agneau au dessus, ajoutez ensuite les fruits sec et raisins sec. Servez bien chaud.