INGREDIENTS :

10 g de feuille de gélatine

150 g d’eau

200 g de sucre semoule

1/4 de zeste d’un citron

1/2 gousse de vanille

PREPARATION :

  • Trompez les feuilles de gélatine dans un demi litre d’eau très froide.
  • Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre, le zeste du citron et le gousse de vanille
  • Portez a ebullition, puis coupez le feu.
  • Ajoutez les feuilles de gélatine bien égoutter
  • filtrez le tout à l’aide d’une passoire fine
  • conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou plusieurs semaines au congélateur
  • Réchauffer le glaçage pour napper les mignardises ou les tartes