GNOCCHIS DE CHOU FLEUR CYRIL LIGNAC
INGRÉDIENTS:
1 chou fleur 600g a peu près
80g de farine de riz
1 cuillère à café de sel fin
huile d’olive
PRÉPARATIONS:
- Pour commencer, il faut d’abord couper le chou fleur en sommités, lavez-les.
- Faisez cuire le chou fleur dans l’eau bouillante et salé.
- Égouttez-les et laisser refroidir.
- Déposez le tout dans un torchon et pressez bien pour retirer l’excédent de jus.
- Ajoutez la farine et le sel, et bien mixer afin d’obtenir une pâte.
- Sur votre plan du travail, étalez la pâte en rouleau de 2 cm de diamètre puis coupez des tronçons de 2 à 3 cm de long environ.
- Huilez une poêle chaude, et faire colorer un peu les gnocchis de chou fleur.
- Assaisonnez les gnocchis avec la sauce selon votre goût, par exemple le pesto maison de cyril lignac, ou de les manger dorer tel quelle est.
