INGRÉDIENTS POUR 8 PAIN HAMBURGER MAISON:

500 g de farine T55

10 g de levure boulangère fraîche

50 g de beurre pommade

2 cuillère à café de sel

270/280 ml de lait légèrement tiéde

2 jaunes d’oeufs

graines de sésame ou graine de pavot pour la décoration

PRÉPARATION:

  • Mélangez la levure dans une partie du lait tiède, laissez de côter.
  • Sur votre plan de travail, versez la farine tamiser.
  • Faire un trou au milieu, et versez les jaunes d’oeufs, le sel, le beurre et l’eau mélanger avec la levure.
  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse de préférence à l’aide d’un robot en laissant la pâte pétrir pendant 10 min avec une vitesse 4.
  • Laissez reposer la pâte au four ( position levage de pâte pendant 10 minutes).
  • dégazez la pâte et faire ensuite des boules de la grosseur d’une mandarine.
  • Laissez reposer au four à nouveau pendant 1 h 30.
  • Avec un pinceau faire dorer les pain hamburger avec le jaune d’oeufs et les graine de sésames ou les graines de pavot.
  • Ensuite cuire les pain hamburger dans un four a 180°C.
  • Garnir les hamburger au viande ou au poulet, une belle tranche de tomate, une feuille de salade, un slice de fromage (cheddar, emmental, ..) un peu de sauce mayonnaise, sauce burger ou un peu de moutarde selon votre goût.
  • A servir chaud avec des frites et des salades.
P.S. Vous pouvez garder les pain hamburgers après leur cuisson dans des boîtes hermétiques ou les congelé dans des sacs de congélation bien fermé pendant 2 mois maximum.