Le gâteau se fissure

  • Température trop élévée.
  • Trop de farine ou trop de levure.

Le dessous est noirci

  • Moule trop grand ou trop profond, ce qui empêche le dessus du gâteau de dorer.
  • Les moules en pyrex ou de couleur foncées absorbent plus de chaleur : remonter la grille de votre four.
  • Moule déformé ce qui cause une cuisson irrigulière.

Il n’a pas assez de volume

  • Température trop élévée
  • Pas assez de levure.
  • Pâte à gâteau très mélangée.
  • Moule très grande.

Il a une bosse au milieu

  • Four trop chaud au début de la cuisson.
  • Trop de farine.

Il s’affaisse

  • Température trop basse.
  • La porte du four a été ouverte pendant la cuisson.
  • Gâteau sorti trop tôt du four.
  • Trop de beurre, bicarbonate, sucre ou levure.
  • Pas assez de farine.

Il est trop dur

  • Température très élévée.
  • Pas assez de beurre ou de sucre.
  • Trop de farine.