INGRÉDIENTS:

250 g de lentille corail

1 oignon moyen

1 gousse d’ail

25 g de crème fraîche

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

le zeste d’un citron

250 ml d’eau bouillante

sel et poivre

PRÉPARATION:

  • Coupez l’oignon et le gousse d’ail finement.
  • Dans une marmite, mettez l’huile d’olive, l’oignon, l’ail et les lentilles, laissez d’orure.
  • Ajoutez l’eau bouillante le sel et le poivre et laissez mijoter pendant environ une demi heure.
  • Retirez la soupe du feu, passez au mixeur, puis ajoutez la crème fraîche.
  • Laissez cuire un peu sur un feu doux.
  • Soupourez les zestes du citron et à déguster chaude.